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随着气温的变化，很多酒店对果蔬的需求量很大，冰箱根本不能满足。因此，许多酒店开始安装冷库，具有经济、实用、节能的特点。然而，大多数人对酒店厨房冷库的特点和要求并不了解。让我们了解一下酒店厨房冷库的特点：冷冻库
1酒店厨房的大多数低温冷库都是双温冷库。由于新鲜水果、蔬菜、肉类食品的储存要求不高，为保证食品原料的新鲜度。酒店厨房冷库一般采用双温冷库，单面保鲜，一般制冷。
2经常进出货物。为了保证足够的食物材料，超低温冷冻库，酒店经常会补充新鲜食品材料，而且酒店每天消耗大量的食品材料。为减少频繁存放和提货对仓库环境的破坏，通常在库房门外安装保温帘或风帘机。
3旅馆的冷库通常靠近厨房或在厨房里。在冷藏区附近容易积水、杂物或昆虫和老鼠。因此，酒店厨房的冷库也应经常进行清洁。
4大型酒店厨房的低温冷库具有很大的储存容量。酒店厨房的冷藏库通常会安装各种运输设备。酒店厨房冷库结构相对复杂，技术要求相对较高，因此酒店厨房冷库管理人员需要保证酒店厨房冷库的正常使用和日常维护，做好酒店厨房冷库的正确科学使用和科学管理。
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建设食用菌冷藏库要注意什么？一般来说，传统保鲜仓库的温度范围为±5，空调温度为24℃~26℃，食用菌冷藏仓库环境温度与空调温度范围为5℃~24℃。冷藏室的环境温度和湿度相对稳定，冷藏室也可以随时依据仓库的环境温度要求设置环境温度。在培养食用菌的过程中，环境温度和湿度也有所不同，包括二氧化碳，氧含量也有所不同。
那么信用菌冷藏库的冷冻设备机组有什么标准或要求呢？冷冻库
食用菌冷藏冷冻设备制冷压缩机组是否有品牌需求，一般食用菌冷藏是一套完整的冷冻设备，是直接蒸发线圈、混合空气成分、过滤、调节环境温度、通风功能，可
满足食用菌培养的各种条件。关于冷藏冷冻设备制冷压缩机组的选择，或要依据冷藏所需的环境温度条件和空间大小进行选择。
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