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努力建设规范化现代化新型农贸市场，不断增民群众的获得感、幸福感、安全感。日前，笔者从广东省市场监督管理局获悉，广东在建成、运用冷藏冷冻食品质量安全追溯系统（下称“冷库通”），全省累计27847个冷库进入“冷库通”，所有地市贮存进口冷冻食品的冷库上报率达****。全省2.7万个冷库进入“冷库通”筑牢农贸市场疫情防控严密防线是、省统筹疫情防控和经济社会发展的重要部署。在广东，所有进口冷链食品外包装或销售的显著位置都要张贴或摆放“冷库通”中自动生成的“随附追溯码”，低温冷冻库，消费者扫码即可获知进口冷链食品相关信息。毫不动摇抓好农贸市场常态化疫情防控，广东严格落实活禽经营“1110”制度，强化农贸市场环境卫生整治，落实“三强化三覆盖”，笔者获悉，全省累计开展农贸市场等重点场所核酸检测657.6万例。
目前，全省累计27847个冷库进入“冷库通”，上报出入库单数约513万余条，“冷库通”累计上报出入库信息数据居首位。人员是疫情防控的重要环节。广东农贸市场实施从业人员健康管控，严格落实进场扫码、查验登记、体温检测等健康管理措施。截至2021年9月28日24时，全省冷库冷链企业相关从业人员累计扫码659.52万人次。全省进口冷链食品重点场所应接种新冠从业人员共27050人，均已完成两剂接种。冷冻库
强化食品安全追溯体系建设，指导食品生产经营者建立、完善食品安全追溯体系，广州、深圳、汕头、湛江等11市开展食用农产品信息化溯源系统建设，提高了食品监管智能化水平。加大食品、食用农产品抽检快检力度，累计抽检13.1万批次，茂名冷冻库，不合格3678批次，不合格发现率为2.8%，已依法处理。
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随着气温的变化，很多酒店对果蔬的需求量很大，冰箱根本不能满足。因此，许多酒店开始安装冷库，具有经济、实用、节能的特点。然而，大多数人对酒店厨房冷库的特点和要求并不了解。让我们了解一下酒店厨房冷库的特点：冷冻库
1酒店厨房的大多数低温冷库都是双温冷库。由于新鲜水果、蔬菜、肉类食品的储存要求不高，为保证食品原料的新鲜度。酒店厨房冷库一般采用双温冷库，单面保鲜，一般制冷。
2经常进出货物。为了保证足够的食物材料，酒店经常会补充新鲜食品材料，而且酒店每天消耗大量的食品材料。为减少频繁存放和提货对仓库环境的破坏，通常在库房门外安装保温帘或风帘机。
3旅馆的冷库通常靠近厨房或在厨房里。在冷藏区附近容易积水、杂物或昆虫和老鼠。因此，酒店厨房的冷库也应经常进行清洁。
4大型酒店厨房的低温冷库具有很大的储存容量。酒店厨房的冷藏库通常会安装各种运输设备。酒店厨房冷库结构相对复杂，技术要求相对较高，因此酒店厨房冷库管理人员需要保证酒店厨房冷库的正常使用和日常维护，做好酒店厨房冷库的正确科学使用和科学管理。
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关于冷库容积系数的说明，货物有的堆得满，有些不用货架，直接以多层货物累叠方式，及货上堆货此种堆放方式货物是堆放得多，但其货物中心温压需要较长时间才能达到所需要的温度，其制冷设备运行工作时间就会长，相对来说会增加电能费用。如合理利用货架、堆放货物，会更节能降低运营电费。冷库安装公司建议用合理采用货架，留好风道，货物摆放与冷风机风道均能合理符合出风流通。易于实现库温平均。
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